Trứng muối hạt (cách làm tại đây) thông thường sau 3 tuần là rất có thể đập ra “nếm thử” rồi. Trường hợp lòng đỏ trứng vẫn “chín”, gửi sang màu đỏ rực như khía cạnh trời và chắc chắn là đã sẵn sàng chuẩn bị cho họ “xử lí” :)

Trứng muối rất có thể dùng làm tương đối nhiều món ngon, và đặc trưng phổ biến trong các loại nhân bánh nước ta như bánh bao giỏi bánh trung thu. So với các khâu khác để triển khai bánh trung thu thì cập nhật trứng muối để gia công nhân khôn xiết dễ, chỉ cần chuyện nhỏ tuổi thôi. Rõ ràng gồm những bước như sau nhé:

1. Tách bóc trứng và quăng quật lòng white (lòng trắng vô cùng mặn, lại không có rất nhiều chất bổ như lòng đỏ, rất có thể bỏ đi mà không phải lo ngại lãng phí). Xả từng lòng đỏ dưới vòi nước rã nhẹ cho hết sạch phần nhớt bên ngoài lòng đỏ.

Bạn đang xem: Bánh trung thu nhân trứng muối

2. Chuẩn bị một bát đựng rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu nặng khác như Vodka, trộn thêm không nhiều bột ngũ vị hương, bột quế, bột gừng) với một đĩa to có quét một lớp mỏng dính dầu ăn uống hoặc dầu vừng (sesame oil).

Thả trứng vào bát, để ngâm trong khoảng 30 – 60 giây (trong thời hạn này đi cập nhật quả trứng tiếp theo).

Vớt trứng thoát khỏi bát, để lên trên đĩa có dầu, dầu sẽ giúp đỡ cho trứng không biến thành dính vào đĩa. Có tác dụng tiếp cho đến khi hết trứng.

3. Chuẩn bị khay nướng gồm lót giấy bạc, để trứng lên khay. Trộn thêm không nhiều dầu mè với dầu ăn, cần sử dụng chổi quét một tấm rất mỏng quanh trứng. Dầu để giúp cho lòng đỏ lúc chín trơn đẹp và thơm hơn (có thể bỏ qua mất đĩa đựng trứng ở bước 2, đặt thẳng trứng lên khay luôn).

4. Có tác dụng nóng lò sinh hoạt 170 độ C trước 10 – 15 phút. Nướng trứng làm việc khay thân của lò, nhiệt 160 – 170 độ C vào 5 – 10 phút. Phải căn thời gian vừa phải đặt trứng chín lòng đào, khi cắt ra trứng đã có red color cam siêu đẹp. Không nên nướng quá lâu sẽ tạo cho trứng bị khô, cứng và bở.

Nếu không có lò thì hoàn toàn có thể hấp trứng. Lúc hấp, đề xuất lót một dòng khăn lên miệng nồi, hoặc thi phảng phất mở vung nồi nhằm lau nước ứ đọng ở nắp vung, kị nước nhỏ vào lòng đỏ làm mất đi độ bóng.

Trứng trước và sau khoản thời gian nướng 

5. Để trứng nguội hoàn toàn rồi mang đi làm việc nhân. Trường hợp chưa dùng ngay, bạn cũng có thể cho vào hộp hoặc túi nilon kín đáo rồi để ngăn đá, bảo vệ trong 2 – 3 tháng. Khi sử dụng rã đông ở chống mát tủ lạnh.

(*) Cách làm cho nhân bánh bao gồm lòng đỏ trứng:

Về biện pháp viên nhân này thì mình không có mẹo gì cả, duy nhất là mẹo khiến cho trứng nằm chính giữa, công ty yếu là vì làm các thì thân quen tay thôi.

Xem thêm: Những Cô Nàng “Trà Xanh” Bị Vạn Người Ghét: Tần Ngưu Chính Uy Phốt

Đầu tiên là cân trứng với nguyên liệu làm nhân khác để tính cho đủ trọng lượng. Trong hình mình cần sử dụng nhân sen nhuyễn.

Tiếp theo, vê tròn viên nhân. Sử dụng ngón tay ấn lõm ở ở vị trí chính giữa viên nhân, sâu khoảng một nửa viên nhân. Ấn trứng vào dấu lõm này, rồi liên tiếp ấn mang lại trứng nhũn nhặn sâu vào viên nhân. Đồng thời miết cho phần nhân bên ngoài dồn lên, bao không còn trứng và chế tác thành viên tròn.

Cách làm này sẽ giúp hạn chế được vấn đề có không gian lọt vào giữa đậu cùng trứng hơn. Cũng góp trứng dễ nằm ở vị trí chính giữa viên nhân hơn.

Nếu là bánh 2 trứng, cần bọc một tờ đậu mỏng quanh 2 lòng đỏ trứng rồi new thêm đậu sản xuất thành viên nhân hình tròn, nhằm tránh câu hỏi có không khí xuất xắc khe hở thân hai trứng.

Nếu là nhân thập cẩm thì các chúng ta có thể lấy một nửa số nhân nặn thành nửa viên nhân tròn đặt trứng vào thân rồi lấy 50% số nhân sót lại để triển khai xong cả viên nhân bánh.

Vậy là hết phần up load trứng muối. Viết lâu năm vậy thôi chứ khi làm hoàn toàn không cực nhọc đâu :) Chúc các bạn có phần nhân trứng muối như ý muốn.