Mùa đông chẳng có tương đối nhiều loại rau củ dưa, quanh đi lẩn quất lại chỉ gồm mấy sản phẩm quen thuộc. Thiệt may vẫn còn bắp cải và cải bắp lại khá rẻ nữa cần nhà mình rất hay có món dưa bắp cải muối này. Cả nhị vợ ck đều yêu thích vì cảm giác nó giải vây được chiếc sự “háo” rau củ của mùa Đông nhiều. Và lại dễ nạp năng lượng kèm với rất nhiều món mặn không giống nhau: giết kho tàu, chân giò kho, giết thịt lợn, thịt con gà nướng, xuất xắc hôm làm sao bận làm miếng thịt ba rọi luộc chấm muối tiêu và ăn lẫn với dưa cải muối hạt cũng thấy cực kỳ sung hí hửng rồi ;) Riêng bản thân thì cực ưng món này do so với muối hạt dưa cải của Việt Nam, có tác dụng dưa cải bắp dễ mà nhanh hơn, dưa bắp cải lại lúc nào thì cũng giòn ngon giỏi đối, rất khó bị hỏng, bị úng hay bị khú như dưa cải bẹ muối.
Bạn đang xem: Cách muối xổi dưa cải
Món dưa này ở trong nhà rất thông dụng nên bản thân nghĩ chắc nhiều bà bầu biết làm rồi. Công thức này bạn thích viết đa số là dành cho chúng ta du học viên xa nhà, không có tương đối nhiều thời gian nhưng mà lại háo rau và thèm vị cơm trắng Việt như mình. Cách làm này rất dễ dàng và nguyên liệu phần nhiều đều rất có thể tìm được trong siêu thị của Tây, không buộc phải ra mang đến chợ châu Á. Và thời gian làm chắc hẳn tầm 15 – trăng tròn phút gì đấy thôi (không tính thời gian đợi ngâm dưa nhé). Vào cuối tuần làm một vỏ hộp to là vào tuần sẽ có được (nhiều) bữa ăn ngon rồi :)
Nguyên liệu
400 gram bắp cải200 gram cà rốt100 gram rau răm (không bắt buộc)20 gram tỏi (khoảng 3 – 4 tép tỏi to nếu là tỏi châu Âu hoặc một nửa – 1 củ bé dại tỏi Việt Nam)7 gram gừng (1 mẩu nhỏ tuổi khoảng bằng đầu ngón tay)50 gram đường – chia làm 2 phần: 30 gram và đôi mươi gram30 gram muối bột tinh (muối ăn uống hạt nhỏ)1 lít nướchộp đựng sạch
Cách làm
1. Sẵn sàng nguyên liệu
-Bổ đôi cải bắp theo chiều dọc. Thái ngang thân thành các sợi khoảng 2 – 4 mm. Rửa sạch cùng vẩy ráo nước.
Ở bên này có 2 nhiều loại bắp cải, nhiều loại tròn và một số loại nhọn. Bắp cải tròn dáng vẻ giống bắp cải vn nhưng hết sức cứng, nấu rất lâu mềm. Mình hay chỉ nạp năng lượng bắp cải nhọn, vừa ngọt và nấu cũng nhanh chín như cải Việt Nam. Cải bắp tím có lẽ muối cũng khá được nhưng mình chưa thử bao giờ.
– củ cà rốt gọt vỏ, bào gai to.
– rau xanh răm nhặt rước ngọn cùng lá, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ cắt lát mỏng. Gừng làm sạch vỏ, thái sợi.
Nếu gồm rau răm thì nộm đã thơm ngon hơn những nhưng nếu không thể tải được thì các chúng ta có thể bỏ qua. Yêu cầu cho tỏi vì có mùi tỏi mình cảm giác mùi vị món dưa cải vừa thơm vừa ngon và hấp dẫn hơn. Gừng cho ít thôi kẻo cay với át mùi tỏi.
Ngoài những vật liệu trên, bản thân thấy rau cải muối đôi lúc có thêm cả rau bắt buộc nữa, nhưng do mình không download được nên chỉ dùng cải bắp và củ cà rốt thôi.
2. Cho cải bắp và củ cà rốt vào một chiếc âu tuyệt nồi thật to. Trộn bắp cải và cà rốt với 30 gram đường. Để khoảng chừng 30 – 40 phút. Bước này giúp cho bắp cải được giòn lâu, mình luôn luôn áp dụng với thấy tác dụng rất ổn.
3. Mang lại 30 gram muối, trăng tròn gram đường và 1 lít nước vào nồi. Quấy rất nhiều cho mặt đường và muối bột tan. Đun sống lửa to, lúc nước vừa sôi thì bắc nồi ra khỏi bếp. Để nguội bớt.
4. Trộn rau củ răm, gừng, tỏi với bắp cải và cà rốt. Xếp rau xanh vào hộp hoặc lọ sạch mát (đã tráng nước sôi để ngay cạnh trùng cùng để khô ráo)
5. Đổ chút nước muối mặt đường (còn ấm khoảng chừng 35 – 40 độ C) vào âu vừa trộn bắp cải, tráng cho sạch âu rồi đổ nước này vào âu đựng rau. Đổ thêm nước đến ngập rau. Trường hợp thiếu nước thì các bạn cũng có thể nấu thêm theo tỉ trọng 1 lít nước: 30 gram muối: 30 gram đường. Nước muối hạt dưa cải nên bao gồm vị đậm rộng nước canh từng ngày một chút, bởi vậy cải cấp tốc chua rộng và không biến thành hỏng.
Một số cách làm gồm dùng thêm chanh hoặc dấm vào nước muối hạt cải. Nếu như các bạn có nhu cầu ăn đẳng cấp muối xổi: ăn luôn sau 1 một vài giờ thì có thể thêm chanh tuyệt dấm (thêm vào lúc 30 ml cho một công thức như trên). Còn nếu để muối chua ăn trong vô số ngày thì không cần, vì cũng giống như dưa cải muối, có đường cùng muối là đủ để bắp cải lên men và tất cả vị chua rồi.
6. Sử dụng nan tre hoặc vật dụng nặng chèn cho bắp cải chìm ngập trong nước. Gồm một giải pháp rất đơn giản dễ dàng nếu không có nan tre là đổ nước vào tuí nilon sạch, buộc mồm túi rồi sử dụng tuí nước này để chèn cải. Để cải bắp chua ở nhiệt độ phòng trong 1 – 2 ngày.
hộp vật liệu bằng nhựa này mình mua ở IKEA, mình hay cần sử dụng đựng những món loại muối như dưa cải giỏi kim chi, hết sức tiện và sạch sẽ.
Rau lên men và chua nhanh ở nhiệt độ độ ấm cúng nên trong ngày đông các bạn cũng có thể để vỏ hộp rau nghỉ ngơi gần phòng bếp hoặc lò sưởi nhằm cải giường chua. Sau khoảng 1 – 2 ngày, bắp cải sẽ lên men và có vị chua dịu. Lúc này có thể để bắp cải vào tủ giá và sử dụng dần trong vòng 4 – 5 ngày. Nhiệt độ thấp ở bên trong tủ lạnh để giúp bắp cải chua chậm rãi hơn.
Sau khi đã muối kết thúc mẻ đầu tiên, mang lại mẻ sản phẩm công nghệ hai các bạn có thể lấy khoảng tầm 2 – 3 thìa bột canh nước muối bột chua của mẻ đầu trộn vào nước muối mới (pha sau khoản thời gian đã đun sôi). Cải bắp sẽ chua nhanh hơn.