Công thức muối kim chi

Với cách làm kim chi cải thảo chính xác Hàn Quốc là cải thảo chua thanh, vị ngọt, giòn ngon tương đối cay cay mà không trở nên nát hoặc chua quá. Với các quy trình tỉ mỉ và chi tiết dưới đây có thể chắn bạn sẽ muối kim chi thành công.

Kim đưa ra vốn được nghe biết là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, lộ diện trong hầu như những bữa ăn của người dân chỗ đây. Cải thảo có hương vị cay cay của ớt, vị chua lên men, giòn giòn, mùi thơm từ bỏ gia vị ăn cùng với hầu hết món ăn khác ko khỏi khiến cho người ta mê mẩn món nạp năng lượng này. Có hàng trăm ngàn loại kim chi không giống nhau nhưng phổ cập nhất và được không ít chị em tìm tòi công thức chế biến nhất có lẽ là kim bỏ ra cải thảo.

Bạn đang xem: Công thức muối kim chi



*

Kim bỏ ra cải thảo sâu cay giòn ngon đầy đủ vị màu sắc hấp dẫn của người Hàn Quốc.

Qua những năm, kim chi hàn quốc ngày càng trở nên thông dụng hơn trên nền ẩm thực của đa số quốc gia, trong những số ấy có Việt Nam. Tuy nhiên, biện pháp làm kim bỏ ra theo đúng đắn của người nước hàn thì không hẳn cách nào thì cũng thành công. Mời chị em tìm hiểu thêm cách làm cho dưới đây.

Nguyên liệu làm cho kim bỏ ra cải thảo

- Cải thảo: 1,5kg (tương đương với cùng một cây lớn hoặc 2 cây vừa)

- Cà rốt: 3 củ

- 1 gắng hành lá

- 80g bột nếp

- Hành, tỏi, gừng, ớt

- các gia vị nên thiết: Nước mắm, muối, mì chính, đường, giấm, ớt bột Hàn Quốc.

Các vật liệu cơ bản để có tác dụng kim chi bao gồm cải thảo, cà rốt, gừng, ớt và một trong những gia vị nêm nếm không giống (ảnh: internet)

Chọn tải cải thảo làm cho kim chi:

Nên chọn rất nhiều cây cải thảo loại tất cả búp non với còn tươi, lớn đều, lá cải thảo xanh, mỏng để lúc ướp gia vị hoặc ủ sẽ ngấm cấp tốc hơn.

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Bước 1: Cải thảo xát muối hạt phơi nắng và ngâm

Xát muối lên lá cải thảo rồi mang phơi nhằm kim chi sau khi làm có độ giòn.

- Cải thảo mua về bổ đôi hoặc 3 theo hướng dọc, loại trừ những lá hỏng, nát, tiếp nối xát một không nhiều muối vào cụ thể từng lớp lá cải thảo rồi lấy phơi nắng và nóng từ 3-4 tiếng. Mục tiêu của bước này là để khi làm cho kim chi cải thảo bao gồm độ giòn, ngon độc nhất định.


- sau khi phơi, bạn ngâm cải thảo trong nước muối khoảng tầm 4-5 giờ nữa, vớt ra cọ lại với nước sạch, nhằm ráo nước.

Hình ảnh cải thảo đã có sơ chế xong

Bước 2: Sơ chế các nguyên vật liệu khác

- củ cà rốt cạo vỏ, cọ sạch, thái sợi bé dại vừa ăn.

- Hành lá rửa rồi thái khúc dài khoảng tầm 3-5cm.

- Cho tất cả rau củ vào trộn số đông với 2 thìa muối. Để khoảng chừng 3-4 tiếng mang đến rau héo với giòn. (Bước này bạn có thể làm trong những lúc ngâm cải thảo).

Xem thêm: Top 13 Thuốc Sữa Trị Đau Dạ Dày Dạng Sữa An Toàn Hiệu Quả Nhất

Bước 3: có tác dụng nước nóng kim chi

- Rửa sạch sẽ củ gừng, cạo quăng quật vỏ tiếp nối cắt lát mỏng. Tỏi bóc tách bỏ vỏ thành những tép nhỏ. Ớt bạn bỏ hạt rồi cắt lát dài. Hành tây gọt vỏ thái múi cau.

- Cho tất cả vào cối giã nguyễn hoặc xay, đổ các thành phần hỗn hợp ra bát rồi thêm 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm, thêm ớt xay bột để chế tạo màu mang đến kim chi. Nêm cho đủ khẩu vị.

- mang lại bột nếp vào hòa với 1 lít nước, kế tiếp đổ vào nồi đun vừa lửa, khuấy đều tay cho khi các thành phần hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội. Tiếp theo, các bạn cho ớt bột nước hàn vào khuấy đa số trong đôi mươi phút rồi đổ hỗn hợp hành, gừng, tỏi đã giã nát nhuyễn vào trộn đầy đủ là chấm dứt sốt muối hạt kim chi.

Bước 4: Phết sốt kim chi

- đến cải thảo ra chậu lớn. Đeo bao tay tay nilon, phết sốt số đông lên từng kẽ lá cải thảo. Hãy bảo vệ sốt phủ kín lá cải thảo của cả từng lá nhỏ, vì thế kim chi mới tất cả vị đậm đà đều. Sau đó nhanh tay cuộn cải thảo lại nhằm phần nóng kim chi không trở nên chảy ra ngoài.

Công đoạn phết cùng ướp kim đưa ra với nước sốt

Cuộn kim bỏ ra vào sau thời điểm phết nóng rồi xếp luôn vào khay để bảo đảm an toàn gia vị không trở nên chảy ra ngoài.

Bước 5: muối hạt kim chi

- Phết sốt kim chi xong thì bỏ vô hộp, đậy kín nắp để địa điểm mát, ánh nắng mặt trời thường sau 1,5 ngày là bạn có thể thưởng thức.

- Kim bỏ ra thành phẩm gồm vị chua thanh, nạp năng lượng giòn thơm tương đối ngọt cùng cay cay của ớt. Ăn kèm với thịt luộc, đồ nướng, cơm nóng,... Vô cùng tuyệt.

- chúng ta có thể chế trở nên kim đưa ra thành canh kim chi, kim đưa ra xào thịt, cơm trắng rang kim chi, lẩu,…

Cách bảo quản kim chi

- sau thời điểm kim đưa ra đã “chín”, bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hoàn toàn có thể sử dụng trong khoảng 1 tuần, nhằm lâu kim chi sẽ ảnh hưởng chua.

Kim chi bảo vệ được khoảng 1 tuần trong tủ giá buốt nhưng chúng ta nên ăn uống càng mau chóng thì món kim bỏ ra càng ngon và gồm vị chua vừa.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

- Kim đưa ra làm ngừng có vị vừa ăn, chua nhẹ, vị thơm nồng của tỏi, vị cay của gừng với ớt, hết sức hấp dẫn.