Cách làm cho ngan đun nấu măng (xáo măng) cùng với măng tươi, giết thịt ngan không xẩy ra hôi, phương pháp sơ chế nhằm măng ko chua, sút độc. Ngan nấu nướng măng ăn bún với rau thơm nhằm đổi vị cho cả nhà.

Bạn đang xem: Miến ngan nấu măng tươi

Ngan nấu nướng măng
1 nhỏ ngan ~ 1.7kg 900g măng tươi Hành khô Hành lá mùi tàu Tỏi Gừng 1 quả chanh Ớt tươi các gia vị thông thường Rau nạp năng lượng kèm: Húng, ngổ, mùi tàu Bún ăn cùng 1kg vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu

Khi làm cho ngan làm bếp măng bạn có thể dùng măng lá hoặc măng củ gần như được tuy vậy măng lá mềm, dễ nạp năng lượng và vẫn đang còn độ giòn. Măng củ tránh chọn mua cần củ măng già, nạp năng lượng dễ bị xơ cứng.

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi tách vỏ băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ băm nhỏ, ớt thái nhỏ.

Mùi tàu cọ sạch. Lấy 1 ít với thái nhỏ tuổi để áp dụng khi nấu. Phần còn lại để cùng với rau húng, ngổ rửa sạch để ăn với khi chan bún. Những loại rau xanh thơm để ăn cùng với món này cũng giống như với món vịt om sấu.

Hành lá rửa sạch và chia làm 2 phần:

Phần lá thái nhỏ, để riêng. Phần gốc chẻ làm cho đôi hoặc làm 4 để bước sau đã nhúng tái và mang đến lên trên bát bún cho ưa nhìn như ko kể hàng.

Gốc hành chẻ bé dại để chần

Sơ chế ngan

máu ngan rửa dịu dưới vòi vĩnh nước rồi sử dụng dao nhỏ dại xắt miếng dài.

Thịt ngan rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Bóp giết thịt ngan với 1 thìa muối, 2 thìa rượu gừng (nếu có), nước cốt 1 trái chanh để làm bay mùi hôi. Bóp trộn khoảng chừng 2 phút tiếp nối rửa sạch trước khi ướp gia vị.

Bóp giết mổ ngan với một thìa muối, 2 thìa rượu gừng, nước cốt 1 trái chanh.Rửa lại cùng ướp giết thịt ngan với: 1 thìa bột canh, một nửa mì chính, 1 thìa phân tử tiêu. Trộn hầu hết và ướp tự 15-20 phút.

Ướp giết mổ nganTùy thói quen mọi người mà có thể bỏ phao đồn câu cùng đầu lúc nấu các món ngan tuyệt vịt cho sạch sẽ sẽ.

Sơ chế măng

Măng lá cắt dồn phần gốc già tiếp đến tước thành các sợi nhỏ. Nếu là măng củ thì thái vạt thành các miếng mỏng tanh có độ dày vừa phải.

Tiếp kia rửa qua, trụng măng nồi, đổ nước ngập măng rồi mang theo đun sôi với cùng một chút muối nhằm luộc.

Luộc măngLuộc măng khoảng tầm 2-3 lần để măng mất bớt chua và đặc trưng là khử bớt những chất độc vào măng. Không chỉ có vậy măng tươi cung cấp ngoài thị trường cũng khá khó đảm bảo đảm an toàn sinh an toàn thực phẩm khi mà bạn bán hoàn toàn có thể dùng chất bảo vệ măng siêu nguy hiểm.

Xem thêm: Top 25 Phim Zombie Hàn Quốc 2016, 9 Phim Hàn Quốc Hay Nhất Về Zombie

Nấu ngan xáo măng

Đun rét 1 thìa dầu ăn kế tiếp cho hành khô và gừng băm bé dại vào phi thơm. Lúc dậy mùi hương thơm, bỏ thịt theo lớp ngan vào, tăng lửa và đảo đều bỏ thịt theo lớp ngan săn lại. Trong những khi xào chúng ta cho vào 1 thìa nước mắm đổ thịt ngan được mặn mà hơn.

Xào làm thịt nganĐậy vung cùng om khoảng tầm 5 phút, sau đó cho măng vào xào cùng. Đảo 3 phút rồi đổ 2 lít nước vào trong nồi (cho 5 fan ăn). Đậy vung và đung nóng trở lại.

Khi nước sôi quay trở về bạn nhớ dùng muôi hớt vứt lớp bong bóng váng nổi trên để nước canh ngan được trong. Tiếp kia nêm thêm các gia vị như nước mắm, bột súp rồi nêm nếm thử cho vừa khéo vị.

Đậy vung, hạ lửa cùng ninh thêm 25 phút cho thịt ngan được mềm.

Sau thời gian ninh bạn triển khai chần phần cội hành vẫn sơ chế ở cách trên.

Chần đến lúc hành mềm, tái tái.Tiếp đó là chần máu ngan. Ngày tiết ngan chần khoảng tầm 5 phút xong để riêng. Có tác dụng vậy để lúc ăn cho tiết lên ở trên cho chén bát bún được rất đẹp mắt. Giả dụ bạn không quá cầu kỳ thì mang đến tiết ngan vào trước lúc tắt nhà bếp 5 phút là được.

Chần hành và tiết ngừng bạn mang lại hành lá, mùi hương tàu và ớt vào. Đảo qua rồi tắt phòng bếp ngay.

Cách thưởng thức

Cho bún vào chén tô, xếp làm thịt ngan, hành trần và tiết ngan lên phía trên rồi rưới nước hoàn toản là bạn đã có bát bún ngan xáo măng cực kỳ thơm ngon cùng hấp dẫn.Món nạp năng lượng này nên ăn lúc còn nóng.Ăn kèm cùng với chút rau xanh ngổ, mùi hương tàu với húng quế đã hợp vị.

Video

Mẹo & lưu ý

khi luộc măng tránh việc đậy vung để những chất độc cùng mùi chua trường đoản cú măng được cất cánh hơi đi.

Thịt ngan dai hơn giết mổ vịt nên bắt buộc ninh lâu hơn. Cần thử trước lúc tắt bếp.

Trước lúc tắt nhà bếp 5 phút mới cho ngày tiết thì tiết sẽ tiến hành mềm. Nếu mang đến tiết vào sớm thừa tiết sẽ dai với cứng.

Bài viết này có hữu ích với bạn không?
bao gồm Không

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận
không thể ăn uống nổi
Tên của chúng ta (bắt buộc) Hoặc viết bình luận

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp không ít khóa học nấu ăn của các cơ sở giảng dạy uy tín với có tay nghề hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

hạng mục
Món mới
Món ăn khác
quay trở lại đầu trang
thailantour.com
cutlerycutlery icon