Phô mai hay có cách gọi khác là cheese được nghe biết như giữa những nguyên liệu nấu nạp năng lượng và làm cho bánh quen thuộc. Dẫu vậy có bao giờ bạn hoảng sợ trong vấn đề lựa chọn những loại phô mai? Hãy bổ sung cập nhật cho mình kỹ năng phân biệt các loại phô mai ngay thông qua bài viết này nhé!
Bạn định nghĩa nỗ lực nào về phô mai?
Phô mai có tên gọi giờ Anh là cheese, là một nguyên liệu rất đỗi quen thuộc trong việc nấu nạp năng lượng và làm cho bánh mỗi ngày của chị em nội trợ cũng giống như các đầu bếp chuyên nghiệp. Thành phần chính của phô mai có đựng nhiều protein với chất lớn từ sữa. Những loại sữa thông thường được áp dụng là sữa bò, sữa dê hoặc sữa cừu.
Bạn đang xem: Phô mai gouda dùng làm gì
Bạn vẫn xem: Phô mai gouda sử dụng làm gìPhô mai có tên gọi giờ Anh là cheese
Cheese có xuất phát từ những nước phương Tây. Tên thường gọi cheese ở vn là do phương pháp đọc chệch đi của từ “fromage” - cheese trong giờ Pháp. Bây giờ có hàng trăm ngàn loại phô mai khác nhau trên quả đât với nhiều mùi vị và ứng dụng khác nhau. Đa số những món ăn và bánh Tây hay có nguyên liệu là phô mai .
Cheese có xuất phát từ các nước phương Tây
Cheese thông dụng nhất là trong số món Ý. Nếu không tồn tại phô mai thì không nói một cách khác là ẩm thực Ý. Pasta & pizza sẽ không còn tồn tại nếu thiếu đi phô mai.
“Nếu bạn Pháp nấu ăn với nước cùng rượu thì tín đồ Ý nấu pasta với nước cùng cheese”.
Khoảng từ 4000 năm kia đây con người đã bắt đầu biết có tác dụng cheese từ sữa động vật. Một số loại cheese được sử dụng riêng trong nấu ăn uống những cũng đều có những loại dùng riêng đến làm bánh, một vài loại lại hoàn toàn có thể sử dụng được cho tất cả làm bánh với nấu ăn.
Có những một số loại phô mai nào mà bạn cần phải biết?
1. PARMESAN CHEESE - nhiều loại cheese phổ biến trong món pasta
Parmesan là tên thường gọi tắt của các loại cheese Parmigiano-Reggiano - loại cheese đặc trưng nhất trong món pasta và mì Ý. Parmesan bao gồm đặc tính cứng, làm từ sữa bò, quá trình sản xuất mất về tối thiểu 1 năm, thường độc nhất vô nhị là 2 đến 3 năm ủ nhằm cheese đạt chuẩn.
Parmesan có thể dùng để ăn liền hoặc làm bếp ăn. Khi ăn,đầu nhà bếp thường bắt buộc bào vụn, bào sợi, cắt lát hoặc cắt thành những vụn nhỏ.
Khi mua phô mai Parmesan, bạn nên chọn mua dạng nguyên khối, lúc nào dùng thì mới có thể đem bào nhỏ sẽ giữ mùi nặng thơm với ngon hơn, bảo quản được hương vị xuất sắc hơn là các loại bào vụn sẵn.
2. CHEDDAR CHEESE - Phô mai giành riêng cho những món nướng
Cheddar cũng là 1 trong những loại cheese cứng, màu xoàn nhạt xuất xắc ngà white hoặc màu đá quý đậm. Loại phô mai này có xuất phát từ xã Cheddar, Somerset, thường dùng nhất nước anh và cũng là nhiều loại cheese được tiêu hao với số lượng lớn nhất nỗ lực giới.
Phô mai dành cho những món nướng
Phô mai Cheddar càng ủ lâu thì càng vàng cùng càng cứng. Thời gian để cheddar đạt chuẩn chỉnh là tự 9 mang đến 24 tháng. Cheddar lát thường dùng trong burger, những loại bánh mỳ sandwich, pasta nướng, pizza, hoặc casserole, rissotto. Hình như cheddar cũng được dùng trong số món bánh mặn như bánh quy, tart mặn, muffin mặn,…
Bạn cũng nên chọn mua cheddar nguyên miếng lớn, khi sử dụng mới buộc phải thái ra sẽ ngon rộng nhé!
3. MOZZARELLA CHEESE - linh hồn của pizza
Mozzarella xuất thân từ non sông Italy xinh đẹp. Mozzarella được xếp thuộc nhóm cream cheese, được thiết kế từ sữa trâu nước hoặc sữa bò. Mozzarella dạng tươi có màu trắng hoặc ngả vàng tùy theo chính sách ăn uống của trâu hay trườn được mang sữa. Đặc biệt, Mozzarella mềm mại và mượt mà hơn những loại phô mai khác.
Mozzarella tươi được làm và áp dụng ngay trong ngày và có thể được bảo vệ trong tủ lạnh khoảng chừng 1 tuần.
Mozzarella được thiết kế khô đi bằng cách giảm nước có thể được bảo vệ được cho 6 tuần. Xem thêm: Hình Tam Giác Trong Lòng Bàn Tay, Bàn Tay Có Hình Tam Giác
Phô mai Mozzarella là linh hồn trong số món pizza. Mozzarella sẽ được bào vụn, rải lên mặt bánh pizza, dưới ảnh hưởng tác động nhiệt sẽ chảy và tạo thành thành hầu như sợi phô mai dai với kéo sợi khiến cho trái tim người ăn uống không ngoài thổn thức.
Phô mai Mozzarella là linh hồn trong những món pizza
Phô mai Mozzarella cực kỳ mau bị lên mốc. Bởi vì vậy nếu bạn đã mở bao bì, sử dụng dao cắt, bây giờ các vi trùng đã dễ ợt xâm nhập vào mặt phẳng miếng phô mai. Vì thế bạn nên sử dụng dao sạch mát khi cắt phô mai và gấp rút sử dụng chúng, tránh việc để quá lâu.
4. CREAM CHEESE - một số loại phô mai phổ biến trong làm bánh
Cream cheese là vật liệu chính để gia công món bánh cheesecake thần thánh. Cream cheese cũng rất có thể dùng để nạp năng lượng tươi, ăn với với bánh mỳ và làm thành kem phủ.
5. EMMENTAL CHEESE - Phô mai Thụy Sĩ
Emmental là tên gọi một loại cheese làm cho từ sữa bò cộp mác Thụy Sĩ. Emmental được ủ tối thiểu 4 tháng, tất cả màu quà nhạt, vị rất dễ dàng ăn, bao gồm nhận xét rằng chúng có vị chua nhẹ giống vị chua hoa quả.
Phô mai Thụy SĩĐặc tính của các loại cheese này là hơi dẻo, khi làm bếp nó dễ dàng tan, thường được dùng làm tạo thêm hương vị cho những món súp.
Người phương Tây siêu thích nạp năng lượng emmental cheese kèm hoa quả tươi. Emmental cũng được sản xuất thành những lát mỏng tanh để dùng kèm burger hoặc bánh mỳ sandwich.
6. Blue CHEESE - Phô mai với đốm xanh đặc trưng
Chính vị những đốm màu xanh lá cây lam sệt trưng, đôi lúc là xanh xám hoặc xanh pha color lam trong miếng cheese mà một số loại cheese này mang tên gọi là xanh cheese. Phần blue color lam này tạo nên mùi vị đặc trưng, chúng làm tự sữa bò, cừu hoặc sữa dê,...
Blue cheese giữ mùi nặng khá nặng và vị hơi khó khăn ăn với người châu Á. Ở Việt Nam, chúng được bán đi với giá hơi cao.
7. BRIE CHEESE - Phô mai nước Pháp
Brie thành lập ở cụ kỷ máy 9 địa điểm vùng Brie, thức giấc Ile-de-France, phía Đông phái mạnh Paris. Tín đồ dân sinh sống đây có phong tục chấm nhiều loại phô mai này vào coffe sữa và ăn uống trong bữa sáng.
Một mẫu bánh phô mai Brie là có đường kính khoảng 20 cm, được đậy với một tờ mốc, Penicillum Candidum tuyệt là Penicillum Camembert. Tiếp đến được ủ từ 4 mang lại 5 tuần, mới được mang thoát ra khỏi lò.
Có những loại Brie ngon, được ủ cả năm. Một số loại Brie này mùi vị đã rất nồng nàn và thường teo và khô lại.
8. EDAM CHEESE - Phô mai vùng Edam, Hà Lan
Edam cheese là tên thường gọi một các loại phô mai của Hà Lan cùng có bắt đầu từ vùng Edam. Edam có hình dạng đặc trưng là hình dáng quả mong hoặc hình tròn trụ tròn có màu quà nhạt, được quấn vỏ color đỏ. Edam chesse rất dễ nhận biết so với các loại phô mai khác.
Loại phô mai này rất giản đơn bảo quản, lâu bị hỏng với càng nhằm lâu thì sẽ càng cứng hơn, chúng phổ cập nhất trong khoảng thế kỉ 14 – 18.
9. MASCARPONE CHEESE - Phô mai tạo sự món Tiramisu
Mascarpone - loại phô mai mếm mịn, white ngần đã hình thành món bánh lừng danh Tiramisu của nước Ý.
Bánh kem tiramisu cùng với phô mai Mascarpone
Người ta thường làm Tiramisu vào cốc, khi ăn các bạn sẽ thấy lớp kem này chảy mượt ra. Đối với taramisu tại các nhà hàng quán ăn khách sạn 5 sao thì việc thực hiện Mascarpone vào công thức là một trong những điều chuẩn chỉnh mực cơ phiên bản quan trọng cần được nắm nhé!
Ngoài những loại trên, phô mai còn rất nhiều các dây mơ rễ má khác nhau mà bài viết chưa thể nào nói hết được. Mong muốn những thông tin cơ bản trên để giúp đỡ ích được đến bạn. áp dụng ngay những kiến thức và kỹ năng này trong số những gợi ý tiếp sau đây nhé!