Món bánh mỳ hấp kỳ lạ miệng và cô chủ quán vui tính là tại sao quán bánh mỳ hấp ngơi nghỉ số 83 Cô Giang (quận Phú Nhuận, TP.HCM) níu chân thật khách và buôn bán hơn 100 phần từng ngày.
Bạn đang xem: Bánh mì hấp bán ở đâu
Đến quán nạp năng lượng là thành “người đẹp”
Vừa sẵn sàng vào tiệm là đã nghe tiếng chủ quán gọi vọng ra: “Người đẹp cần sử dụng gì tín đồ đẹp?”. Bí quyết đón khách quan trọng của quán bánh mỳ hấp Cô Giang đã tạo ra thiện cảm đến không người.
Quán bánh mì hấp nằm ở gần chợ Cô Giang, để ý kỹ một xíu thì không cạnh tranh để tìm kiếm ra. Không khí quán thật sạch sẽ thoáng mát tuy nhiên thiếu mặt bằng nên hơi ít bàn ghế. Quán mở cửa từ 11 giờ cho 18 giờ. Nếu muốn hưởng thụ bánh mì hấp mà ngại đông nghịt thì thực khách buộc phải đến trung bình 14 tiếng là lúc cửa hàng vắng khách hàng nhất.
Chị Lê Thị Hồng Thúy (38 tuổi, công ty quán) trọng tâm sự: “Quán này là quán nhiều năm nhất ở khu này. Trước đó mẹ chị là công ty quán, giờ đồng hồ chị nối nghiệp mẹ. Trước đó nhà chị phân phối cơm tấm, cũng đông khách lắm nhưng bởi mặt bằng bé dại hẹp quá bắt buộc chuyển sang chào bán món khác. Cơ hội đó món hầu hết là bánh mì bì, mà lại một thời gian thì người ta sợ hãi bì thực hiện chất tẩy nên không dám ăn nhiều. Từ đó chị thêm món bánh mỳ hấp vào thực 1-1 và là món hấp dẫn thực khách cho tận bây giờ”.
Nghe thì tương đối lạ nhưng nhà quán và thực khách hàng ở quán bánh mỳ hấp điện thoại tư vấn nhau thân mật bằng “người đẹp” khiến cho thực khách dù tức giận đến mấy cũng bất giác cười. Khách quen của cửa hàng cũng hotline cô công ty và tín đồ làm ở tiệm là “người đẹp” khi điện thoại tư vấn món hay tính tiền. Công ty quán rất gần gũi nên khách hàng cũng vì vậy mà toá mở rộng hẳn, hi hữu lắm mới chạm chán một vị khách nặng nề chịu.
Chị Thúy nói vui ngày nào khách hàng mở hàng mà ngồi lại nạp năng lượng thì y như thể ngày đó khách ngồi lại cửa hàng rất đông. Trái lại nếu mở hàng là khách gọi giao thì ngày này đều là đơn đặt đơn hàng chứ không nhiều khách ngồi lại.
không gian quán thật sạch và thoáng mát nhưng hơi hẹp nên chỉ có thể gồm vài bộ bàn ghế, thời điểm khách đông thì bàn và ghế được xếp thêm qua nhà hàng xóm |
Chị Nguyễn Lý ngọc trinh (30 tuổi) phân chia sẻ: “Chị ăn ở chỗ này từ hồi mẹ chị Thúy còn chào bán đến bây giờ. Đồ ăn tại đây rất ngon, thật sạch sẽ mình nạp năng lượng như là ở nhà mình vậy. Cô chủ cũng khá dễ thương thân mật làm mình cảm xúc thoải mái. Chị đang xuất hiện em bé xíu nữa cần là buộc phải chọn quán kỹ rộng một chút”.
Dụng công trong chế biến
Bánh mì hấp từ tương đối lâu đã là món ăn không xa lạ so với người dân sử dụng Gòn. “Nguồn gốc của món ăn dân gian này xuất phát từ những việc những fan dân nghèo được cấp phát bánh mì. Nhưng nạp năng lượng bánh mì ko thì khô cùng không ngon nên tín đồ ta cải biến bằng cách hấp bánh mì lên rồi cho thêm thịt bằm, sắn sợi, mỡ bụng hành, hành phi vào. Đều là các nguyên liệu gần gũi nên món nạp năng lượng cũng vì thế mà rất nhanh trở nên thân quen và được rất nhiều người yêu thương thích”, chị Thúy kể.
Xem thêm: Iphone 12 Pro Mã Màu - Iphone 12 Pro Max Có Mấy Màu
một trong những phần nhỏ một người ăn có mức giá 40.000 đồng, phần lớn là 60.000 đồng
LÊ HỒNG HẠNH
Điểm cộng đầu tiên cho món bánh mì hấp Cô Giang là làm việc khâu trình bày bắt mắt và hấp dẫn. Một phần nhỏ một người ăn có 40.000 đồng nhiều phần là 60.000 đồng có bánh mì hấp, sắn sợi, hành phi, mỡ chảy xệ hành, thịt bằm, đậu phộng, cuốn với rau xanh sống kết hợp với nước mắm ngon.
Bánh mì được chị Thúy hấp mượt vừa đề xuất nên không xẩy ra nhão, rét hổi, nhân trên thịt cùng củ sắn nhiều, ăn một miếng là nóng bụng ngay. Đặc biệt là nước mắm chua ngọt khôn cùng vừa miệng, rau khôn xiết tươi với sạch sẽ, không tồn tại một lá làm sao bị dập tuyệt bị héo.
Chị Nguyễn Thụy Quế Minh (28 tuổi) chia sẻ: “Chị nạp năng lượng bánh mì hấp nghỉ ngơi đây cũng rất được khoảng 6 năm rồi và rất thường xuyên ghé lại ăn. Thứ làm chị say đắm nhất là rau cực kỳ nhiều, nước chấm cực kỳ vừa miệng với hợp khẩu vị”.
không chỉ người béo mà trẻ con cũng quan trọng thích ăn món bánh mỳ hấp ở quán |
Chị Thúy đến biết: “Bánh mì vẫn mua từ ngày hôm trước, tiếp nối cột vào trong túi ni lông để qua đêm mang đến bánh tự dịu lại. Một ổ bánh mì sẽ được cắt ra làm tứ phần, hấp bằng xửng tre để lưu lại hơi được lâu cùng bánh rét đều. Quy trình hấp bánh cũng không đối kháng giản, lửa cần được giữ lại đều, lúc để bánh mỳ vào nồi hấp phải xịt thêm một không nhiều nước để bánh mềm mà lại không được xịt những quá kiêng bánh bị nhão nạp năng lượng không ngon".
"Sau khi khách hàng gọi thì mới lấy bánh mỳ ra trường đoản cú xửng tre, cắt nhỏ ra làm tám phần rồi cho mỡ hành, hành phi, giết mổ xào với sắn được bào sợi, đậu phộng. Dù cho là mỡ hành, nước mắm, hành phi hay hạt đậu phộng thì cũng là chị tự tay làm cho chứ không cài từ chợ về”, chị công ty quán mang đến hay.
Tưởng quy trình hấp bánh xào nhân đã là cần lao nhất rồi tuy thế theo chị Thúy thì quy trình lặt, rửa rau mới là công đoạn tốn nhiều thời hạn và sức lực nhất.
Mỗi tối chị Thúy sẽ mất khoảng chừng 3 tiếng nhằm lặt rau xanh và 2 tiếng để rửa. Rau sẽ được lặt kỹ, rửa qua không hề ít lần nước cho sạch sẽ và nhằm ra rổ phơi cho ráo nước. Một rổ rau củ sống để ăn lẫn với bánh mì hấp gồm gồm rau cải bẹ xanh, rau xà lách, rau xanh thơm. Người giao hàng quán nom khách nào ăn gần không còn rau là sẽ tự động cho thêm rau củ ngay, phần nhiều khách không hẳn chủ rượu cồn xin thêm.
Ngoài món bánh mỳ hấp vốn đang rất lừng danh ra thì quán còn có một số món khác ví như bún tầm bì, bún tầm tị nạnh xíu mại, bánh mì bì, bánh mỳ xíu mại, bánh plan,... được lòng rất những thực khách.
Là một món ăn dân dã nhưng để mang món bánh mì hấp đến cho thực khách không phải là điều thuận tiện mà luôn đòi hỏi sự dụng công trong chế biến. Chính vì vậy, bánh mì hấp xuất phát từ một món ăn mới lạ đã dần trở bắt buộc quen thuộc không chỉ có với người thành phố sài gòn mà cả những vị khách hàng ở xa có dịp mang đến đây.
#bánh mì hấp #Sài Gòn #chợ Cô Giang #bánh mì thịt #TP.HCM #món ăn uống đường phố