Cứ mỗi độ thu về thủ đô hà nội lại nồng thắm hương cốm thôn Vòng, thức quà bình dân mà đầy thanh tao gắn sát với bao gắng hệ bạn dân vị trí thủ đô. Cốm xanh đượm hương thơm thơm lúa non, gói mình trong lá sen với hương thơm dịu dịu khiến ai đó đã một lần nếm cũng phần nhiều gật gù xao xuyến.
Bạn đang xem: Cốm làng vòng ăn như thế nào
Theo các bậc cao cả ở phía trên kể lại, cốm xóm Vòng ban đầu từ từ thời điểm cách đó cả nghìn năm. Lúc ấy sữa lúa đang ban đầu đọng hình, cây lúa uốn câu thì tự dưng đất trời chuyển mưa và bão tầm tã khiến cho đê vỡ, nước sông tràn vào, dấn chìm đồng ruộng nội địa sâu.
Dân làngkhông nỡ nhìn sức lực lao động bao tháng ngày của chính mình công cốc buộc phải họ ra những ruộng lúa đã té rạp, dò lấy rất nhiều bông lúa non, về mang rang thô dể nạp năng lượng chống đói. đều tưởng hạt gạo non vẫn khô khốc không mùi vì, tuy nhiên lạ kỳ phân tử lúa non ấy lại có vị khôn cùng hấp dẫn, ngọt ngọt, dẻo dẻo thơm lạ lùng. Và núm là, mỗi năm khi lúa ban đầu tròn hạt, bạn dân buôn bản Vòng lại cắt lúa về để ăn lai rai mang đến vui miệng.
Cốm buôn bản Vòng hà thành nổi giờ khắp bốn phương bởi màu sắc cốm xanh đuối như màu xanh da trời của ngọc, hạt cốm dẻo, cho vào miệng nạp năng lượng có vị ngọt, thơm mùi hương sữa của lúa nếp non. Ngày xưa mỗi lần vào vụ, cả xóm Vòng lại rộn rã tiếng chày giã cốm uyển chuyển như một bản giao hưởng đồng quê.
Cốm xóm Vòng được chế biến vô cùng công tích và tỉ mỉ
Đến tận nơi, chú ý tận mắt new thấy để có được đông đảo hạt cốm thơm dẻo, người làm cốm đề nghị rất công trạng và tỉ mỉ ra sao bởi các bước làm cốm cần qua không ít công đoạn, tiềm ẩn biết bao sự trân trọng cùng vất vả của người tạo ra sự chúng.
Khi cây lúa hoe hoe vàng, chỉ mười ngày nữa là gặt rộ cũng chính là lúc fan làng Vòng đi chọn ngắt từng bông dài, hạt mẩy về chế biến. Mong cốm ngon thì bắt buộc cắt lúa đúng lúc, nếu nhằm lúa già thì hạt cốm không đượcxanh, cứng và gãy nát cònnếu lúa non thì phân tử cốm lại bết vào vỏ trấu, mượt nhãonên mất ngon.
Thường lúa gặt hôm nào lấy tuốt hạt, rang cùng giã luôn hôm đó.Các bà, các cô khéo léo đãi nếp trong bồn nước để lựa chọn hạt mảy, căng bóng, tiếp đến đem rang bởi chảo gang đúc, đế dày, đảm bảo giữ nhiệt độ đều.
Rang lúa làm sao cho hạt cốm chín tới, không giòn mà tróc trấu là quy trình khó tuyệt nhất trong nghề có tác dụng cốm. Ngọn lửa rang cốm cũng cần một sự chăm chút. Khi mới rang cốm, lửa phải đặt to đều, tuy vậy khi gạo bước đầu tái white thì để sút lửa đi. Cốm rang cần được đảo tiếp tục cho lạnh đều, bởi chỉ việc quá lửa chút là phân tử cốm vẫn gãy.
Cốm rang kết thúc khi còn lạnh là mang giã tức thì trên bởi loại cối riêng, nhịp chày nhè nhẹ, nhịp nhàng, túc tắc và thong dong thì cốm new mịn và dẻo. Cốm giã xong thì đến quy trình sàng sẩy và mang lại vào trong số thúng con đã rải sẵn lá sen để mang đi bán ở những phố.
Cốm xóm Vòng đúng kiểu được gói trong hai lớp lá. Hạt cốm được gói trực tiếp bằng lá ráy nhằm giữ đến cốm không bị khô và để luôn bền hơn. Lớp lá sen được bao quanh bên ngoài như để dấn nhá gương sen thơm mát, phảng phất tạo nên sự ngon miệng cho người dùng. Cuối cùng là cần sử dụng hai dây lạt mềm làm từ thân cây lúa đã tuốt hết hạt buộc vuông góc nhau nhằm gói cốm thêm phần chắc chắn rằng và nhìn dễ nhìn hơn.
Thưởng thức cốm làng Vòng cũng là 1 sự tinh tế
Sự gói gém cốm vẫn kỹ càng, gọn gàng thì sự hưởng thụ cốm cũng cầu kỳ không hề thua kém cạnh. Cốm không phải là món ăn cho no, nên không ai mua nhiều. Duy nhất gói nho nhỏ, ngồi nhâm nhi trải nghiệm bên chén trà xanh, hàn huyên cùng các bạn bè, xuất xắc ngắm phố phường thì có lẽ không còn gì thú vị bằng.
Thêm nữa, đấy là thứ rubi không dành cho những người “sống gấp” tuyệt kẻ “ăn thùng uống vại”. Ăn cốm tươi đúng phong cách là buộc phải nhẹ nhàng sử dụng 5 đầu ngón tay nhón một không nhiều rồi cho vô miệng rồi từ bỏ từ trải nghiệm để cảm nhận cái dẻo dẻo, thơm thơm lúc nhai và vị ngọt lan dần trong khoang miệng, ngọt ngào nơi cuống họng, như thể ta đã đi trong làn nắng đá quý sóng sánh, chờ gió thu. Cứ như vậy,từng chút từng chút một để nhâm nhi thưởng thứchương vị tân tiến của món đặc sản Hà Nội.
Bên cạnh đó, người hà nội thường ăn cốm tươi kèm với hai loại quả thiết yếu hợp cạ hơn chính là chuối tiêu trứng Cuốc tức là quả chuối tiêu chín tự nhiên có mọi chấm black ở vỏ giống như quả trứng của con Cuốc và hồng ngâm. Hai mùi vị ấy hoà nguyện cùng với vị dẻo bùi của cốm và thoảng chút hương nhẹ nhàng của lá sen khiến cho một món quà thanh trang và ngon mang lại lạ.
Đặc biệt, món bánh cốm đã bao trong năm này đều phía trong mâm sính lễ ăn hỏi mà mái ấm gia đình nhà trai mang lại hỏi cưới đơn vị gái, cái bánh hình vuông tượng trưng cho việc mạnh mẽ, tinh vi của người chồng. Bởi vì bánh giao hàng cho cưới hỏi, mang hình tượng no đủ,hạnh phúc hôn nhân bền vững lâu dài mà bọn chúng đều được làm tỉ mì và chỉn chu. Nhìn dòng bánh mộc mạc vậy thôi nhưng lại lại rất khó hiểu khi chế tao từ thời điểm sên nhân, quấy cốm cho thật dẻo đến cả ướp hương bưởi sao để cho thật toàn diện độ để bánh thơm nhưng mà không mất đi mùi hương cốm.
Ngoài ra, cốm xóm Vòng hà thành còn hoàn toàn có thể chế thay đổi được tương đối nhiều món khác đem lại những mùi vị riêng khác biệt như cốm xào, chè cốm, xôi cốm,nhưng với người sành ăn thì cốm tươi vẫn luôn là ngon nhất.
Giờ đây, tp. Hà nội bước vào thời kỳ thay đổi mới, nghề làm cốm ở làng Vòng đang mai một dần, không thể tiếng chày tiếng cối giã cốm rộn rã thân quen. Cốm mấy trong năm này cũng chẳng được sử dụng rộng rãi nhiều như trước.
Xem thêm: Đại Học Bách Khoa Hà Nội Điểm Chuẩn, Điểm Chuẩn Đại Học Bách Khoa Hà Nội Năm 2021
Người cài đặt cốm chủ yếu là những hàng cửa hàng chả, cửa hàng chè, và đôi người tiêu dùng để ghi nhớ lại tuổi thơ thu Hà Nội. Giá cốm thì xấp xỉ khoảng 20.000đ - 25.000đ/ lạng mà dòng công tạo sự hạt cốm bằng tay và lắm gian truân.
Vì thế, để ăn uống cốm ngon với giữ được nét văn hóa truyền thống đặc sắc, tín đồ sành ăn chỉ cài cốm tại những địa chỉ uy tín làng Vòng và một vài nơi ngơi nghỉ Mễ Trì, và đặc biệt phải ăn uống đúng mùa mới hoàn toàn có thể cảm cảm nhận hương vị chính xác của hạt cốm.
Nhưng dù ráng nào đi chăng nữa thì cốm làng Vòng luôn luôn là món quà vạn vật thiên nhiên ban tặng ngay người nông dân cùng món tiến thưởng ấy vẫn không thay đổi thứ mùi hương của mùa thu tp. Hà nội xưa nhưng mà khiến bất kể một tín đồ con đất thủ đô hà nội nào lúc đi thì nhớ, lúc về thì thương.
>>HCM - thủ đô - Sapa - tỉnh lào cai - Bái Đính - Hạ Long 5N4Đ cất cánh Vietnamtừ 7.090.000Đ >>HCM - tp. Hà nội - Tà Xùa - Mộc Châu 4N3Đ, bay Vietnam Airlines + xe Ôtôtừ 6.990.000Đ |
Món ngon từ phân tử cốm Hà Nội
Bên cạnh việc thưởng thức cốm tươi, tín đồ ta còn sáng làm cho vô vàn hồ hết món ăn lôi cuốn với đủ vị lôi cuốn bao tín đồ ẩm thực Hà Nội.
Bánh cốmBánh cốm là đặc sản Hà Nội mang trong bản thân vị ngọt dịu dàng êm ả và nét mộc mạc dân dã. Tuy món nạp năng lượng này chưa hẳn chỉ ở tp hà nội mới có, nhưng cần là bánh cốm thủ đô thì mới ngon đúng vị của cốm non Hà thành.
Bánh cốm hình vuông vắn tượng trưng đến đất, màu xanh lá cây tượng trưng cho mùi vị đồng nội, nhân dừa đậu xanh lắng đọng như cảm tình của tín đồ dân tp. Hà nội gửi mang đến với du khách. Vậy nên đó luôn là món quà mà bất ai khi tới đây đều nên mua về để tặng cho người thân và bạn bè của mình.
Thông thường nếu như muốn mua bánh cốm Hà Nội, mọi bạn sẽ tìm tới con phố mặt hàng Than. Đây là nhỏ phố nổi tiếng với khôn xiết nhiều siêu thị bán bánh cốm mà lại mỗi hàng lại sở hữu một mùi vị và phương pháp làm bánh khác biệt nên bạn cũng có thể thoải mái lựa chọn.
Xôi cốmNhững hạt lúa non của khu đất trời vào thu còn mang đến một món nạp năng lượng làm rưng rưng bao thực khách sẽ là xôi cốm. Xôi cốm được bào chế từ những vật liệu rất dễ dàng và đơn giản từ cốm, đỗ xanh, song khi còn có hạt sen với đó hồ hết sợi dừa white sữa đã đảo qua đường và mỡ. Tất cả kết phù hợp với nhau hài hòa và hợp lý không chỉ cuốn hút về vị giác hơn nữa kích ưa thích cả thị giác bạn thưởng thức.
Nếu muốn thưởng thức hương vị thơm và ngon của xôi cốm, bạn cũng có thể ghé đến những hàng nghỉ ngơi chợ Hôm giỏi hàng xôi truyền thống lâu đời trên phố Gia Ngư.
Chè cốmThêm một món ăn từ cốm mà bạn tránh việc bỏ qua là trà cốm. Lang thang trê tuyến phố Hà Nội, trải nghiệm món trà cốm ngay ở những quán bên đường vẫn là giữa những trải nghiệm thú vui với khác nước ngoài khi gồm dịp gạnh thăm mảnh đất kinh kỳ.
Để rất có thể cảm dìm không khí thu tràn trề với món chè cốm chuẩn vị Hà thành, chúng ta cũng có thể ghé chợ Thành Công, hàng trà phố Đinh Liệt hay các hàng quán trên phố Ngô Thì Nhậm.
Cốm xàoCốm xào cũng là một trong những món ăn lôi cuốn từ cốm của tín đồ Hà Nội. Để làm món ăn uống này, cốm sẽ tiến hành xào cho nước dừa cho đến khi dẻo sệt lại rồi rắc dừa nạo lên trên.
Ở thủ đô hà nội có nhiều địa chỉ bán cốm xào mà lại mỗi nơi lại có những đặc thù và mùi vị riêng cơ mà ngon nhất và được thương yêu nhất phải nói tới các quán trên tuyến đường Đinh Liệt, đường Trần Hưng Đạo, Ngô Thì Nhậm...
Chả cốmNếu như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm và cốm xào đều mang trong bản thân vị ngọt vơi thì chả cốm lại mang vị mặn và béo ngậy. Chả cốm thường xuyên được kết hợp với nhiều món ăn khác như xôi, bún đậu, bánh dày, cơm rang… để tăng thêm sức lôi kéo cho đông đảo món ấy.
Để rất có thể thưởng thức chả cốm đúng vị nhất, chúng ta có thể tìm cho với cửa hàng giò chả sinh hoạt chợ Khương Thượng. Chả cốm tại chỗ này được chế biến khá đề nghị thận với kĩ lưỡng với thịt lợn được lựa chọn từ các loại thịt mông ngon, còn cốm nên là cốm buôn bản Vòng làm từ nếp chiếc hoa vàng, nhờ cố kỉnh mà miếng chả ở chỗ này ngon hơn nhiều những địa điểm khác.
Từ bao đời qua, mọi hạt cốm thôn Vòng thơm dẻo ấy vẫn đượcnâng niu, trân trọng với gửi đến đời như vậy. Chính vì như thế cốm xã Vòng đang trở thành món quà đặc trưng mà người tp. Hà nội rất hãnh diện và vai trung phong đắc. Nếu tất cả dịp du lịch Hà Nội vào mùa này, chúng ta nhất định ko được bỏ qua thức kim cương quê đầy tinh tế và sắc sảo ấy.
Minh NguyênTheo Báo thể dục thể thao Việt Nam
Tour hà nội - bangkok thái lan - Pattaya - Đảo Coral 5N4Đ cất cánh Vietjet Air giá chỉ trọn gói chỉ với 5,999,000đ/ khách
Tour tp hcm - Singapore 3N2Đ, bay Bamboo Airways + KS 4sao Trung trọng tâm Trọn gói giả chỉ còn 7,990,000đ/khách
Tour sài gòn - Phú Quốc - Câu Cá - Lặn Ngắm sinh vật biển 3N2Đ trọn gói bay Vietjet Air + Resort 3* chỉ với 3,690,000đ
