Bánh gai theo luồng thông tin có sẵn đến là một trong những đặc sản thành phố hải dương với nguyên liệu làm bánh đặc trưng là lá gai. Bánh bao gồm lớp vỏ ngoài đen bóng, lớp nhân đỗ xanh quyện với dừa bào gai thơm thơm hấp dẫn. Bánh tất cả độ ngọt đậm hơn so với những loại bánh khác mà lại lại khôn cùng thơm và được bọc trong lớp lá chuối.
Bạn đang xem: Lá gai làm bánh gai
Thay do mua những chiếc bánh sợi có phân phối sẵn với chất ngọt đậm thì bà mẹ cũng có thể tự làm tại nhà với việc điều chỉnh độ ngọt theo sở thích. Bếp thailantour.com hướng dẫn bí quyết làm bánh sợi ngon tận nhà sử dụng lá sợi khô hoặc tươi cực 1-1 giản.
Nguyên liệu làm cho bánh gai
Phần nhân bánh:
- 200g đỗ xanh không vỏ
- 80g đường mèo trắng
- 150g dừa nạo
- 3 thìa bột canh dầu ăn
- 1 thìa coffe vani
- 1,5 thìa súp bột nếp chín
- một nửa thìa cafe muối
- Nước lọc
Phần vỏ bánh gai
- 500g bột bếp
- 400g lá sợi tươi hoặc 50g lá sợi khô
- 70g đường
- Vừng rang chín
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 50% thìa cà phê muối, 2 thìa canh dầu ăn
- Nước lọc
- Lá chuối
Nguyên liệu làm bánh tua ngon trên nhà
Cách làm cho bánh sợi ngon tại nhà
Làm phần nhân bánh gai
Bước 1: Đậu xanh dìm từ 6 - 8 tiếng cho nở. Vo sạch sẽ rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp phương diện đậu, nấu khoảng chừng 15 phút cho chín.
Đậu xanh nấu nướng chín
Bước 2: mang đến đậu xanh đã chín vào sản phẩm xay, cấp dưỡng xíu nước mang lại dễ xay, thêm 80g mặt đường vào xay nhuyễn.
Xay nhuyễn đậu xanh
Bước 3: Đổ đậu xanh đã giã ra chảo, thêm vào 50% thìa cafe muối sên cho đến khi thấy đậu ban đầu cạn bớt nước, bỏ vô 3 thìa canh dầu ăn hòn đảo đều, tiếp đó hòa tung 1,5 thìa canh bột nếp chín với đổ rảnh vào hòn đảo đều. ở đầu cuối cho dừa bào sợi, vani vào sên cùng, đảo thật đều, đậu xanh hết nước là được.
Sên đậu xanh
Bước 4: đến đậu xanh ra, đợi nguội bớt rồi chia thành từng khối viên tròn lại, bọc lại để đậu không trở nên khô.
Chia nhân đỗ xanh thành từng khối vo tròn lại
Làm lá tua tươi/ khô
Bước 1: Lá sợi tươi chọn các cái lá to, già, tước bỏ phần gân lá. Tiếp đến rửa sạch mát lá. (Đối cùng với lá gai khô cũng tước phần gân lá, sau đó cho vào ngâm nở). Công việc tiếp theo 2 loại lá sợi khô và tươi làm cho như nhau.
Bước 2: để lá gai tươi vào luộc với ít nước 10 - 15 phút. Sản xuất vài lát gừng thái nhỏ khi luộc. Vớt lá gai ra giảm nhỏ. Cho tất cả lá gai và nước luộc lá gai vào sản phẩm xay xay nhỏ. Cần sử dụng lược lược phần lá tua ra (không thế nước).
Xem thêm: Noo Phước Thịnh Bị Bóp Hình Cong Veo Cả Ngón Tay!, Your Browser Can'T Play This Video
Làm phần vứt bánh gai
Bước 1: cho 500g bột nếp thuộc 70g đường cát và phần lá sợi vào trộn đều. Góp phần nước của lá tua vừa lược vào trộn cùng, trường hợp bột chưa đủ nước thì thêm xíu nước lọc nhào bột thành một khối dẻo mịn là được.
Bước 2: Để bột bánh gai nghỉ 30 phút
Trộn bột bánh gai xong để bột nghỉ, màu sắc đậm nhạt của vỏ bánh bởi lượng lá sợi quyết định
Gói bánh gai
Bước 1: Lá chuối tươi cọ sạch, cắt lấy phần lá rồi cho vào luộc đặt lá tái, vớt ra để ráo nước. Cắt lá thành từng khối có kích cỡ 20cmx30cm hoặc to, nhỏ dại theo kích thước chiếc bánh gai chúng ta muốn.
Bước 2: quẹt dầu nạp năng lượng đều lên tay, ngắt bột bánh tua với trọng lượng bằng trọng lượng nhân bánh. Cần sử dụng dầu nạp năng lượng tán đa số lên khía cạnh lá chuối, phủ phần lớn lên khối bột bánh. Tiếp nối tán bột bánh dẹt ra, để nhân bánh vào thân vo viên tròn lại. Rắc một không nhiều vừng rang chín đa số lên 2 khía cạnh bánh gai (không rắc vượt nhiều).
Bước 3: Đặt bánh vào chính giữa lá chuối, vội 2 đầu lá chuối vào giữa, gập tiếp 2 đầu lại tạo thành thành loại bánh bao gồm hình chữ nhật. Sử dụng dây chuối buộc lại. Liên tiếp hoàn thiện những cái bánh gai tiếp theo.
Hấp bánh gai
Chuẩn bị nồi hấp, xếp bánh tua vào và hấp phương pháp thủy khoảng chừng 30 phút là bánh chín.
Hấp chín bánh gai
Hoàn thành cùng thưởng thức
Bánh sợi hấp chín vớt ra để cho thật ráo và nguội rồi thưởng thức.
Bánh sợi chín thơm thơm hương lá gai đặc trưng, nhân đậu xanh, dừa bào thơm và ngầy ngậy. Bánh gồm lớp vỏ đen bóng đặc trưng, lớp mè rang ẩn hiện nay khi gặm vào bao gồm độ sừn sựt nhẹ.
Với giải pháp làm bánh sợi tại nhà đơn giản và dễ dàng này, lượng đường tăng giảm theo sở trường nên chiếc bánh gai bao gồm độ ngọt đậm hoặc nhạt theo ý thích.